La Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla y Biomedal, empresa biotecnológica con sede en La Cartuja, Sevilla, han estudiado el grado de cumplimiento de la dieta sin gluten (DSG) que siguen los pacientes celíacos después de ser diagnosticados de esta intolerancia. Los resultados de este primer estudio clínico muestran datos realmente reveladores: más del 40% de personas celíacas incumple su dieta, la mayoría sin saberlo, al menos una vez cada 2-4 días.

En la investigación, publicada en el American Journal of Gastroenterology, han participado 12 centros clínicos de nuestro país y un total de 188 pacientes. Después de analizar estos casos, el equipo científico andaluz llegó a la conclusión de que estas transgresiones son involuntarias en su mayoría porque los métodos habituales para controlar el gluten que comen los celíacos resultan escasamente fiables. Así, se pudo observar cómo el 75% de las personas cuyas analíticas de sangre probaban que no habían ingerido gluten, lo habían comido, finalmente, sin saberlo.

Las conclusiones principales de este estudio han sido mostradas hoy jueves por Ángel Cebolla, Director General de Biomedal, en Biospain, el mayor encuentro nacional de empresas biotecnológicas. En su presentación, Cebolla ha detallado cómo las tasas de incumplimiento de la dieta sin gluten son mayores en hombres adultos (60%) que en mujeres (31%). A medida que baja la edad de los pacientes analizados, aumenta el cumplimiento de la dieta: sólo el 12% de los preescolares la incumple.

Problemas de los métodos habituales de detección y control de la DSG

Actualmente, los métodos más frecuentes para detectar y hacer el seguimiento de la DSG en celíacos son las pruebas de sangre, que miden la presencia de anticuerpos, y los cuestionarios dietéticos. Estos métodos no son sensibles a pequeños restos de gluten, de ahí que haya tantos “falsos negativos”: resultados que indican que la persona no ha consumido alimentos con gluten cuando en la realidad sí lo ha hecho.

Hasta ahora, sólo la biopsia intestinal demostraba ser un método fiable para estudiar le evolución de los celíacos que siguen la DSG. El problema que presentan las biopsias es que, además de ser una técnica invasiva y desagradable para el paciente, tiene costes muy elevados para el sistema sanitario.

Nueva tecnología iVYLISA GIP Stool

El Director General de Biomedal ha explicado esta mañana en rueda de prensa las ventajas de la nueva tecnología iVYLISA GIP Stool, desarrollada por la división iVYDAL In Vitro Diagnostics de Biomedal. Según indicó Cebolla, “el producto iVYLISA GIP Stool permite detectar directamente en muestras de heces las trazas del gluten que los celíacos han ingerido los últimos 2 a 7 días. Esta nueva prueba ahorrará muchas biopsias, suponiendo una ventaja tanto para el paciente como para el sistema de salud”.

La división iVYDAL de Biomedal Diagnostics está compuesta por una línea de 3 productos que detectan la ingesta de gluten a través de la orina y las heces. Los dos primeros productos de esta gama, los llamados IVYLISA GIP e IVYCHECK GIP, son pruebas de detección de laboratorio, aunque se está considerando lanzar un kit de uso doméstico para que el paciente pueda realizar su propio control de la dieta.

Biomedal ya ofrece sus productos a través de distribuidores y laboratorios especializados en España, en Europa y en EEUU, donde exporta más del 70% de su producción.

Datos sobre la Enfermedad Celíaca (EC)

La EC afecta al menos al 1% de la población, unas 450.000 personas en España. Se ha descrito que el 90% de los pacientes de EC sufren síntomas similares a la ingesta de gluten cada semana. No identificar el origen de los síntomas puede llevar a numerosas pruebas frustrantes y costosas para estos pacientes. También se sabe que el 45% de los celíacos no se recupera del daño intestinal sufrido por la enfermedad tras seguir un año de dieta sin gluten, probablemente debido al incumplimiento de la dieta. Los celíacos acaban teniendo mayor riesgo de fracturas, linfomas y de desarrollar otras enfermedades autoinmunes si no cumplen la dieta adecuadamente.

Fuente: Biomedal