6 de marzo

Mesa de Trabajo Proteínas Alternativas para uso alimentario: retos y oportunidades de I+D+i

Ficha del evento

Tipo de evento:

Presencial

Lugar:

Fundación Parque Tecnológico de la Salud, PTS Granada. Avda. Del Conocimiento 33, Granada



Fecha:

6 de marzo

Hora:

De 10:00h - 14:00h

Organizan:

CTA Y CIDAF

En un contexto donde la transición proteica es imperativa y los costos de las proteínas animales están en aumento, la industria alimentaria se enfrenta al desafío de explorar nuevas fuentes proteicas. Sin embargo, el mercado emergente de proteínas alternativas aún no puede satisfacer la demanda en términos de volumen y calidad necesarios.

¡Es hora de impulsar la innovación! Desde la caracterización hasta el impacto en la salud, pasando por la obtención y el uso, existen numerosas incógnitas que solo la investigación y el desarrollo pueden resolver. Plantas, microalgas, fermentaciones, hongos, cultivos celulares... ¡las posibilidades son infinitas!

Las empresas líderes en proyectos de I+D+i relacionados con estas fuentes alternativas de proteínas compartirán los desafíos que enfrentan y los avances tecnológicos necesarios para superarlos. Este evento es una oportunidad única para fomentar el diálogo entre expertos y participantes, con el objetivo de impulsar iniciativas colaborativas que transformen el panorama alimentario.

Te esperamos el 6 de marzo, a las 10:00h, en el PTS de Granada para sumergirte en el fascinante mundo de las "Proteínas Alternativas para Uso Alimentario: Retos y Oportunidades de I+D+i".

¡No dejes pasar esta oportunidad única para estar a la vanguardia de la innovación alimentaria!

Programa

HORARIO

ACTIVIDAD

10:00h - 10:15h

Bienvenida y presentación de la jornada

Vito Verardo. Director de CIDAF
Nathalie Chavrier. Responsable Técnico del sector Agroalimentario de CTA

10:15h - 10:30h

Innovación en el desarrollo de ingredientes proteicos alternativos y sostenibles. Proyecto PROSOST

Dra. Inés Cea Pavez. Investigadora y Gestora de Proyectos, CIDAF

10:30h -10:45h

Empleo de fuentes alternativas de proteína en alimentación. Proyecto LOOKING4PRO

Raúl de Mula. Gestor de proyectos de I+D+I, Aurora Intelligent Nutrition

10:45h - 11:00h

Revalorización de subproductos de la industria agroalimentaria. Obtención de proteínas y sus aplicaciones

José M. de la Torre Ramírez. Responsable de Área de Química y Productos Naturales, DOMCA/DMC Research Center

11:00h - 11:15h

Proyecto PROTECCION, generación de modelos de predicción de bioeficiencia alimentaria aplicados a alternativas proteicas funcionalizadas con acción sobre el sistema inmune

Dr. José Antonio Moreno Muñoz. Investigador, Laboratorios ORDESA

11:15h - 11:30h

Cultivos alternativos estratégicos con calidad proteica

Miguel Ángel Domene Ruiz. Responsable del Área de Alimentación y Salud, Fundación Grupo Cajamar

11:30h - 11:45h

Potencial económico de la producción industrial de insectos en España.

José Sánchez Grech. Presidente de Aproinsecta (Asociación Española de Productores de Insectos), Director Innovación de Proteinsecta, S.L.

11:45h - 12:30h

Ruegos y preguntas

12:30h - 14:00h

Visita a las instalaciones de CIDAF

14:00h - 15:00h

Cóctel networking

Entidades colaboradoras

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